怎樣運用自動掛面機做出好面條

想做面條加工生意？首先面條機設備一定要選好，掛面機選的好不好影響著整個制面過程！

如今市面上面條機的叫法很多，這什么樣的掛面機才算是好呢？下面我們一同走進面條機的世界一同熟習本人合適運用什么樣的掛面機。

首先要分明本人要打算做什么樣的面條，每一款掛面機都有它的特性及其制面工藝，

假如想做掛面我們要運用全自動的掛面機一次成型自動上架，儉省時間及人力，而且消費效率高利潤大，操作簡單合適掛面消費。

您假如想做濕面條或是做刀削面，皮子之類的面食生意，引薦您運用專業(yè)鮮濕掛面機器，您只需改換刀具就可做出不同的面條，海闊6組鮮濕面條機重慶鮮面條制造指定壓面機。

設備選好以后就是面條的消費過程了，關(guān)于面條消費所需求的經(jīng)歷技術(shù)，公司會給您免費指導。

以下配料添加僅供參考，能夠依據(jù)您當?shù)氐娘嬍沉暁馇‘斕砑舆\用。

堿、食鹽水、和面起到以下作用

　　1、加強濕面筋的彈性和延伸性，改善面團的工藝性能。

　　2、有利于控制枯燥條件。

　　3、抑止雜菌滋生，延長保質(zhì)期。

　　4、穩(wěn)定工藝條件。經(jīng)過改動食鹽添加量控制面團硬度和彈性，保證面條的質(zhì)量。

　　5、能夠起到一定的調(diào)味作用。

　　6、用鹽水和面也有其不利的一面，即，假如做掛面容易返潮軟化。

　　7、加鹽量依據(jù)面粉中蛋白質(zhì)含量、氣溫上下、面條加工工藝以及消費習氣停止調(diào)整。鹽水濃度普通為2-3%。

　　8、適量堿使面條具有韌性、彈性及爽滑口感。堿作用于蛋白質(zhì)和淀粉，能加強勁力，煮面時不渾湯。還可中和游離脂肪酸，減少對面筋危害。

　　9、用堿量為0.1-0.3%，碳酸鈉、碳酸鉀、磷酸鹽。